موادلازم
سینه مرغ نیم کیلو
نمک یک قاشق چای خوری
آرد سفید چهار قاشق غذا خوری
ما الشعیر یا همان دلستر ساده یک شیشه کوچک
سیر رنده شده دو حبه
بکینگ پودر نصف قاشق چای خوری
زیره سبز فلفل سیاه پودر پاپریکا به میزان لازم
سیخ چوبی به تعداد لازم
سینه ها رو خرد کرده و داخل اب یخ و نمک ریخته و داخل یخچال به مدت نیم ساعت قرار میدهیم تا ترد شوند در ظرفی ارد سفید و ادویه ها و سیر رنده شده را با هم مخلوط می کنیمو دلستر را کم کم اضافه می کنیم تا غلظتی شبیه به فرنی پیدا کندسپس بکینگ پودر رو اضافه کرده و مواد رو خوب مخلوط می کنیم مرغ ها رو به سیخ کشیده و داخل مواد می خوابونیم و بعد در روغن داغ سرخ می کنیم و برای این که مغز پخت شوند ابتدا روغن را کاملا داغ می کنیم سپس شعله رو ملایم کرده و مرغ ها رو داخل تابه می گذاریمتا هم سرخ شوند و هم مغز پخت